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La tempera all’uovo è il metodo più antico per la preparazione dei colori. Il tuorlo d’uovo contiene l’albumina, una proteina collosa che indurisce una volta esposta all’aria, un olio non essiccativo e lecitina, sostanza grassa che aiuta i liquidi a combinarsi in un miscuglio stabile. L'uovo mescolato con i pigmenti e acqua distillata è un’emulsione ideale per dipingere. Gli antichi artisti di Babilonia, della Grecia micenea e\r\ndella Cina già la utilizzavano. Dipinti a tempera all’uovo decorano da secoli le tombe egiziane, le catacombe dei cristiani e le chiese bizantine.